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快餐廳如何設計更為分？查看更多廳堂餐廳廚房和常見問題

2022-07-06 16:52 來源：歐神諾 類型：廚房裝修

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▌在追求生活品質的要求之中，連鎖快餐店的設計也更加注重了，快餐廳怎么才有特點?或是怎么樣能讓消費者記憶深刻呢?需要室內裝修一家中小型快餐廳，今兒我就帶大伙兒先掌握下有關快餐廳布局關鍵點及其餐廳廚房地區設計方案和裝修攻略等全關鍵點攻略大全，有興趣的好朋友，能夠向下看一下。

中小型快餐店設計布局關鍵點

 

1、營業店的通道、過廳應平行面或豎直與房屋建筑外界的交通干道，營業店在建筑內時要考慮到與主通道、家用電梯、室內樓梯的有效聯接。

2、飯店內要考慮到配有2個或2個之上主輔安全通道，預防出現意外情形出現時顧客的快速疏散逃生、撤出。

3、冷、熱飲料生產設備可考慮設定在市場銷售間內，便捷市場銷售組成、全自動售賣機或免費提供的茶湯器等，可考慮設定在市場銷售間旁的飯店內。

 

4、中小型營業店的餐廳廚房與市場銷售間可考慮用機器設備(或房屋建筑)給予相對性裝修隔斷。大中型營業店的餐廳廚房因加溫烹制機器設備比較多，排出廢廚房油煙、蒸氣、有機廢氣比較多，使用房屋建筑給予相對性裝修隔斷，以確保餐廳廚房的廢煙、氣不釋放到飯店。

5、餐具回收與殘菜渣盛放機器設備不可布局在顧客用餐的餐椅旁和售賣食品類的廳(間、臺)內，防止危害顧客開展胃口于環境污染清潔食品類。

6、飯店里的桌椅板凳的合理布局要了解顧客取放走動，入座就餐的主、協助安全通道尺寸，方位和安全系數。

 

快餐廳餐廳廚房區域規劃設計方案

 

1、原材料接受、貯藏及生產加工地區

這一地區的格局，應挨近原材料通道，地區中有干藏庫、冷庫、速凍冷庫等，也有對應的會議室和適度經營規模的生產間，依據生產加工的標準和程度上明確其范圍的的大小。

 

2、烹飪工作地區

此地區內要包含冷菜間、小點心間、火鍋配菜間、灶具間，還有相對應的微型冰箱冷藏和運轉庫。這些地區是建立商品口味、品質的集中化生產區域，所以應安裝可透視圖監管餐廳廚房的公司辦公室。冷菜間、小點心間、會議室應獨自分隔，涼菜間與爐具間可以不做隔開。

3、備菜清理地區

格局時要包含備餐間、餐具清洗間和適度的餐具套裝儲藏室。中小型餐廳廚房能用操作臺等作簡易隔開。之上三個地區是不一樣經營規模的餐館生產制造所必不可少的，格局時要產生相對獨立而作用清晰的布局，保證餐廳廚房有一個順暢的生產工藝流程。

 

中小型快餐廳裝修攻略

 

1、快餐廳顏色搭配

餐館一般的顏色搭配全是伴隨著大客廳的，由于現階段中國大部分的建筑規劃設計，飯店和門廳全是互通的，這關鍵是以立體感的方面來衡量的。針對飯店單置的結構，顏色的應用上，宜選用暖色調，是因為在顏色心理學上而言，暖色調有益于促進食欲，也便是為什么很多飯店選用黃、紅系統軟件的緣故。

 

2、快餐店裝修設計風格

餐飲的特點是通過廚具確定的，因此在室內裝修早期檢修，就解決餐桌和餐椅的設計風格決定好。在其中更容易矛盾的是顏色、天花造型和墻體裝飾物。一般來說，他們的特點相匹配是這樣的:

1）鋼化玻璃茶幾相匹配現代簡約、極簡風格。

2）深棕色木餐桌相匹配新中式風格、極簡風格。

3）淺色系木餐桌相匹配自然風格、北歐風。

4）金屬雕花飯桌相匹配傳統式歐式古典(歐洲)。

5）簡煉金屬材料飯桌相匹配現代簡約、極簡風格、金屬主義設計風格。

 

3快餐廳廚具挑選

餐盤的挑選應注意與室內空間尺寸的相互配合。小空間配大餐桌，或者空間配小飯桌全是不適合。因為訂購的實際問題，買家難以把食物取得當場開展較為。因此，先測定好所喜愛的餐桌的尺寸后，獲得當場做一個全百分比的較為，那樣會比較適合，防止過大過小導致的不方便。

4、快餐廳桌布挑選

桌布宜要以面料為主導，現階段目前市面上也是有多種多樣挑選。假如你應用塑膠餐桌布的，在擺放熱物時，應置放必需的厚墊，尤其是玻璃餐桌，有有可能造成不必要的遇熱裂開。

5、快餐廳飯桌與餐椅的相互配合

飯桌與桌椅板凳一般是配套設施的，但二者你也是分離購買，應注意維持一定的人體工學間距(坐面到桌面上的間距以30cm上下最合適)，太高或過低都是會危害正常的服用姿態，造成腸胃不適或消化吸收。

 

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